이탈리아식 빵가루 치킨
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 6~8분
재료
- 밀가루 250ml(1컵)
- 계란 4개를 포크로 풀어줍니다
- 250ml(1컵) 빵가루
- 퀘벡 치킨 커틀릿 4개
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
- 카놀라유 125ml(1/2컵)
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 레드 와인 식초 60ml(4큰술)
- 방울토마토 2개, 슬라이스
- 얇게 썬 부팔라 모짜렐라 볼 2개
- 알덴테로 조리한 스파게티 4인분
- 토마토 소스 500ml(2컵)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 놓고 구워냅니다.
- 밀가루용 그릇, 계란용 그릇, 빵가루용 그릇을 총 3개 준비합니다.
- 소금과 후추로 간을 하고, 에스칼로프에 프로방스 허브를 뿌립니다.
- 에스칼로프를 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻힙니다.
- 뜨거운 팬에 카놀라유를 약간 두르고, 커틀릿을 양면에 각각 1분씩 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 그릇에 마늘, 식초, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 빵가루를 입힌 커틀릿을 배열합니다.
- 에스칼로프 위에 토마토 조각, 모짜렐라 치즈를 바르고, 준비한 비네그레트 소스를 뿌린 후 오븐에서 4~5분간 구워줍니다.
- 익힌 파스타 위에 뜨거운 토마토 소스를 붓고 섞습니다.
- 각 접시에 파스타와 빵가루를 입힌 커틀릿을 얹어주세요.
