인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 4시간 조금 넘음
재료
- 1L(4컵) 큐브로 썬 스튜용 쇠고기(척 로스트 또는 기타)
- 다진 양파 250ml(1컵)
- 밀가루 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 토마토 페이스트 30ml(2큰술)
- 큰 순무 1개, 깍둑썰기
- 양파 4개, 4등분
- 쇠고기 육수 큐브 1개
- 250ml(1컵) 레드 와인
- 1L(4컵) 버섯, 입방체로 자른 것
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 4쪽
- 조리된 폴렌타 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 150°C(300°F)로 예열합니다.
- 고기 덩어리에 밀가루를 뿌립니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고 고기와 다진 양파를 2~3분간 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 끓입니다.
- 로스팅 팬에 고기 혼합물, 순무, 양파 조각, 스톡 큐브, 레드와인, 버섯, 양 고추냉이, 메이플 시럽, 마늘을 넣고 물을 붓고 알루미늄 호일로 덮어 오븐에서 4시간 동안 굽습니다. 양념을 확인하세요.
- 폴렌타와 함께 드세요.
