인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 약 5분
재료
- 계란 4개, 노른자
- 설탕 120ml(8큰술)
- 레몬 1/2개, 레몬 껍질
- 꼬앵트로 60ml(4큰술)
- 소금 한 꼬집
- 오렌지 주스 375ml(1 1/2컵)
- 2개의 블러드 오렌지, 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 라즈베리 또는 딸기 12개
- 비스킷 4개(담배, 레이디핑거, 고양이 혀 등)
준비
- 그릇에 달걀 노른자, 설탕, 레몬 껍질, 꼬앵트로, 소금을 넣고 섞습니다.
- 베인마리를 사용하고 전기 믹서를 사용하여 3분간 힘차게 섞습니다.
- 오렌지 주스를 조금씩 첨가합니다.
- 혼합물이 부드럽고 가볍고 거품이 생기면 불에서 내립니다.
- 4개의 라메킨에 오렌지 조각과 베리를 배열하고 그 위에 사바욘을 붓습니다.
- 작은 비스킷과 함께 제공하세요.
선택 사항: 토치를 사용하여 윗부분을 갈색으로 만듭니다.
