인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간 : 10~15분
재료
- 체리 토마토 750ml(3컵)
- 올리브 오일 150ml(10큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 브뤼셀 콩나물 16개, 반으로 자름
- 버터 45ml(3큰술)
- 250ml(1컵) 밀 세몰리나(쿠스쿠스)
- 파슬리 잎 125ml(½컵), 다진 것
- 레몬 2개, 즙
- 얇게 썬 붉은 양파 1개
- 할루미 4조각
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 올리브 오일의 절반과 마늘을 섞습니다.
- 실리콘 매트를 덮은 베이킹 시트에 토마토를 펴놓고 준비한 올리브 오일을 뿌립니다.
- 칼끝으로 토마토의 껍질을 찔러줍니다. 소금과 후추를 넣고 5~8분간 굽습니다. 식히세요.
- 한편, 뜨거운 팬에 버터 30ml(2큰술)를 넣고 브뤼셀 콩나물을 각 면을 2~3분씩 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 식히세요.
- 세몰리나가 담긴 그릇에 끓는 물 1컵, 남은 버터, 소금을 넣고 비닐 랩으로 덮어 10분간 그대로 둡니다.
- 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어줍니다. 식히세요.
- 파슬리, 남은 올리브 오일, 레몬즙, 토마토, 적양파, 브뤼셀 콩나물을 세몰리나에 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 뜨거운 프라이팬에 할루미 슬라이스를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 모든 것을 제공하세요.
