인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 20분
재료
- 치오가 비트 2개
- 붉은 비트 2개
- 블러드 오렌지 1개, 껍질을 벗기고 1/4인치 두께로 썰어요.
- 오렌지 1개, 껍질을 벗기고 1/4인치 두께로 썰어요
- 머스타드 15ml(1큰술)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 페타 치즈 125ml(½컵), 작은 입방체로 자름
- 500ml(2컵) 아루굴라
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 끓는 소금물이 담긴 냄비에 치오가 비트를 넣고 약 10분 정도 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 치오가를 꺼내고 같은 물에 붉은 사탕무를 같은 방법으로 삶습니다.
- 비트가 식으면 1/4인치 두께로 자릅니다.
- 그릇에 머스타드, 발사믹 식초, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 준비한 드레싱에 비트를 넣고 섞습니다.
- 접시에 비트를 얹고, 오렌지 조각을 얹은 다음, 페타 치즈를 부순 다음 아루굴라 잎으로 장식합니다. 남은 드레싱을 추가합니다.
