바삭한 사모사와 디아볼리토를 곁들인 고기 데미글라스 소스
수량: 12개 - 준비 시간: 20분 - 조리 시간: 4분
재료
- 카놀라유 30ml(2큰술)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 레드와인 30ml(2큰술)
- 200g(8온스) 쇠고기 볶음
- 춘권 반죽 4장
- 다용도 밀가루 15ml(1큰술)를 물 15ml(1큰술)에 녹여 넣습니다.
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 커피와 함께 즐기는 고기 데미글라스
- 500ml(2컵) 송아지고기 육수
- 무화과잼 30ml(2큰술)
- 네스프레소 디아볼리토 커피 캡슐 1개
준비
- 중불로 달군 노스틱 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다.
- 마늘과 설탕을 넣고 강한 불에서 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 와인으로 모든 것을 녹입니다. 그릇에 담아 보관합니다.
- 잘게 썬 고기를 그릇에 넣고 섞는다.
- 프라이어 오일을 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 작업대 위에 춘권 반죽을 각각 3등분하여 자릅니다.
- 반죽 조각의 끝 부분에 15ml(1큰술)의 속을 넣고 반죽을 삼각형 모양으로 접어 반죽 조각 끝까지 반복합니다.
- 그릇에 밀가루와 물을 섞어 반죽 가장자리에 발라 서로 붙도록 하세요.
- 사모사를 튀김기에 넣고 몇 분간 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 뜨거운 상태로 제공하기 전에 흡수성 종이 위에 물기를 빼주세요.
- 냄비에 송아지고기 육수를 절반으로 줄여 시럽 같은 액체가 될 때까지 끓입니다. 무화과잼, 소금, 후추를 넣습니다.
- 불에서 내리고 디아볼리토 커피를 한 잔 더 첨가합니다. 섞어서 바삭한 사모사와 함께 드세요.
