수확량: 1
준비시간: 25분
조리시간: 10분
재료
- 밀가루 1리터(4컵)
- 설탕 190ml(3/4컵)
- 베이킹파우더 5ml(1티스푼)
- 소금 2꼬집
- 생강가루 30ml(2큰술)
- 계피가루 30ml(2큰술)
- 30ml(2큰술) 강판 육두구
- 정향 가루 2꼬집
- 무염 버터 290ml(1컵 + 2큰술) 차가운 상태
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 계란 4개, 노른자 4개, 흰자 2개
- 60ml(4큰술)의 아이싱 설탕 및/또는 부드러운 퐁당
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 생강, 계피, 육두구, 정향을 넣고 섞습니다.
- 그릇에 버터와 풍미를 넣고 거품기로 섞습니다.
- 달걀 노른자와 흰자를 넣고, 준비한 건조 혼합물을 조금씩 넣습니다.
- 반죽을 원반 모양으로 만들고, 비닐 랩에 싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
- 작업대 위에 롤링핀을 사용하여 반죽을 약 1/2인치 두께로 펴세요.
- 쿠키 커터나 점점 커지는 크기의 별모양 종이 가이드를 이용해 반죽을 잘라냅니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 10분간 굽습니다. 식히세요.
- 프레젠테이션 트레이에 별을 내림차순으로 쌓아 나무 모양을 만듭니다.
- 쿠키를 장식할 때는 가루 설탕을 뿌리거나 부드러운 퐁당을 사용하세요.
