인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간: 15분
재료
- 연어 필레 4개
- 소금 125ml(½컵)
- 설탕 125ml(½컵)
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 양파 1개, 다진 것
- ½ 회향, 얇게 썬 것
- 가지 ½개, 깍둑썰기
- 토마토 2개, 다진 것
- 붉은 고추 1개, 깍둑썰기
- 다진 마늘 3쪽
- 호박 1개, 깍둑썰기
- 케이퍼 60ml(4큰술)
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
- 검은 올리브 125ml(½컵)
- 꿀 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 연어 필레를 소금과 설탕으로 덮습니다. 30분간 그대로 두세요.
- 물에 헹군 후 포장돌을 말립니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 스테이크를 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 6~8분간 완전히 익힙니다.
- 한편, 다른 뜨거운 팬에 올리브 오일을 두르고 야채를 볶는데, 다음 순서에 따라 조금씩 넣습니다. 양파, 회향, 가지, 토마토, 고추, 마늘, 호박입니다.
- 케이퍼, 프로방스 허브, 올리브, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 구운 연어 필레를 볶은 야채와 함께 제공합니다.
