인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간 : 20~25분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 아스파라거스 2묶음, 줄기를 제거하고 조각으로 자름
- 다진 마늘 2쪽
- 우유 250ml(1컵)
- 야채국물 500ml(2컵)
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 250ml(1컵) 초리조를 작은 입방체로 자릅니다.
- Qs 빵 크루통
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 냄비에 올리브 오일을 넣고 양파를 2분간 볶습니다.
- 아스파라거스를 넣고 2분간 익힙니다.
- 우유, 마늘, 국물을 넣고 중불로 15분간 끓입니다.
- 핸드 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레합니다.
- 크림을 넣고 섞는다. 양념을 확인하세요.
- 이때 뜨거운 팬에 초리조를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 각 그릇에 아스파라거스 수프, 초리소, 빵 크루통 몇 개를 나눠 담습니다.
