인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 30분
재료
- 붉은 고추 1개, 채 썬다
- 1개의 호박, 조각으로 자른다
- 가지 ½개, 얇게 썬 것
- 다진 붉은 양파 1개
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 타임 4가지, 껍질 벗김
- 1개의 순수 버터 퍼프 페이스트리
- 리코타 치즈 250ml(1컵), 물기를 뺀 상태
- 다진 마늘 1쪽
- 바질 잎 8개, 다진 것
- 다진 파슬리 잎 60ml(4큰술)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 고추, 호박, 가지, 양파를 펴 놓고 올리브 오일을 약간 뿌린 후 타임, 소금, 후추를 뿌린 다음 30분 동안 굽습니다.
- 이때 실리콘 매트를 깔고 그 위에 퍼프 페이스트리를 올려놓습니다. 포크를 사용하여 반죽 전체를 찔러 넣은 다음 베이킹 시트에 올려 10~15분 동안 굽습니다.
- 반죽이 황금색이 되면 식힙니다.
- 그릇에 리코타 치즈, 마늘, 바질, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 퍼프 페이스트리에 리코타 치즈, 구운 야채, 남은 올리브 오일과 발사믹 식초를 바릅니다.
