참치 다다키와 완두콩 샐러드
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 조리 시간: 1분 30초
재료
타타키- 참치 스테이크 1~2개
- 겨자가루 15ml(1큰술)
- 딜 가루 15ml(1큰술)
- 양파가루 15ml(1큰술)
- 마늘가루 5ml(1티스푼)
- 고춧가루 5ml(1티스푼)
- 소금 3ml(1/2작은술)
- 15ml(1큰술) 후추
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 오일 60ml(4큰술)
샐러드- 500ml(2컵) 완두콩(끓는 소금물에 데친 것)
- 파 줄기 2개, 썰어서
- 그래니스 스미스 사과 1개, 다진 것
- 얇게 썬 붉은 양파 1/2개
- 후무스 75ml(5큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 겨자가루, 딜, 양파, 마늘, 고춧가루, 소금, 후추, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
- 준비된 향신료 혼합물에 참치 스테이크를 굴립니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 참치를 양면에 각각 45초씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요. 그런 다음 참치를 얇게 썰어줍니다.
- 그릇에 완두콩, 파, 사과, 붉은 양파, 올리브 오일, 식초, 소금과 후추를 약간 넣고 섞습니다.
- 각 접시에 후무스를 한 줄로 긋고, 준비한 샐러드를 펴고, 그 위에 참치 조각을 얹습니다.
