인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간 : 15~20분
재료
- 통조림 붉은콩 250ml(1컵), 헹군 것
- 다진 붉은 양파 1개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 검은 올리브 60ml(4큰술)
- 텍스멕스 향신료 믹스 15ml(1큰술)
- 계란 8개
- 우유 125ml(1/2컵)
- 250ml(1컵) 페타 치즈, 잘게 다진 것
- 125ml(1/2컵) 강판 체다 치즈
- 10인치 토르티야 4개
- 베이컨 8조각, 조리됨
- 다진 고수 잎 90ml(6큰술)
- 250ml(1컵) 아루굴라
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넣고 콩과 양파를 3분간 볶습니다.
- 마늘, 올리브, 텍스멕스 향신료를 첨가합니다.
- 그릇에 계란을 넣고 휘젓고, 우유, 소금, 후추를 넣습니다.
- 팬에 풀어 놓은 계란 혼합물을 콩 위에 붓습니다.
- 페타 치즈를 넣고 중불에서 약 5분간 요리하여, 원하는 오믈렛이 완성될 때까지 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 체다 치즈를 얹습니다.
- 각 토르티야에 준비한 오믈렛, 베이컨, 고수, 아루굴라를 펴고 모든 것을 덮습니다.
- 뜨거운 팬에 랩을 넣고 살짝 바삭해질 때까지 구워줍니다.
