ਰੋਮੇਸਕੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਸਕਿਊਰ
ਸਰਵਿੰਗ: 6 - ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ: ਲਗਭਗ 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਸਾਸ
- 3 ਟਮਾਟਰ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬਦਾਮ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀ ਰੋਟੀ
- 1 ਤੋਂ 3 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚ) ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 5 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ (ਪਿਕੁਇਲੋਸ)
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ੈਰੀ ਸਿਰਕਾ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਕਿਊਰ
- 18 ਝੀਂਗੇ 16/21 ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ
- ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਦੇ 18 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 6 ਸਕਿਊਰ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਸ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸਮਤਲ ਪਾਸਾ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਸ ਕੱਢਣ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ 2 ਛਾਨਣੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਬਾਓ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ।
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟੋ।
ਸਕਿਊਰ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਝੀਂਗਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਸਕਿਊਰ ਬਣਾਓ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਉੱਤੇ, ਸਕਿਊਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਸਕਿਊਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮੇਸਕੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
