ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕਰੀ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 45 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 45 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਚਮਚੇ) ਨੌਰ ਇੰਡੀਅਨ ਫਲੇਵਰ ਬਰੋਥ
- 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਬੈਂਗਣ, 2 ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 8 ਜਲਾਪੇਨੋ, ਅੱਧੇ ਕੀਤੇ, ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਏ ਗਏ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਛੋਲੇ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਭਰਾਈ
- ਤਾਜ਼ੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਜਾਂ ਬੁਰਾਟਾ ਦੀਆਂ 4 ਗੇਂਦਾਂ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਕਾਜੂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਜਲਪੇਨੋ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਰੰਗੀਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਫਿਰ ਸ਼ਹਿਦ, ਬਾਕੀ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਬਰੋਥ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਛੋਲੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਲਪੇਨੋ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਜਾਂ ਬੁਰਰਾਟਾ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ।
