ਕਰੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰਿਪਲੋਇਨ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਕਿਊਬਿਕ ਬੀਫ ਸਿਰਲੋਇਨ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਗਾੜਾ ਮਸਾਲਾ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮਾਂਟਰੀਅਲ ਸਟੀਕ ਸਪਾਈਸ ਮਿਕਸ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- 2 ਜਲਾਪੇਨੋ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 4 ਤੋਂ 6 ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਬੈਂਗਣ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਅੰਬ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਟੌਪਿੰਗਜ਼
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ
- ਅੰਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ
- 4 ਨਾਨ ਬਰੈੱਡ, ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
ਤਿਆਰੀ
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਕਰੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਸ਼ਹਿਦ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਸਟੀਕ ਮਸਾਲਾ, ਅੱਧਾ ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਜਲਾਪੇਨੋ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਬੁੱਕ ਕਰੋ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਭੂਰਾ, ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ।
- ਫਿਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਬ, ਜਲੇਪੇਨੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਅਦਰਕ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਅੰਬ ਅਤੇ ਜਲਪੇਨੋਸ ਸਾਲਸਾ ਪਾਓ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੋਟੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ, ਅੰਬ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਏਨੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਧਨੀਆ, ਪੁਦੀਨਾ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵੰਡੋ, ਇੱਕ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਨਾਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪਾਓ।
