ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਸਤਾ ਕਰੌਟਨ
ਉਪਜ: 16 ਕਰੌਟੌਨ
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਖੰਡ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਪਾਣੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਪਿਸਤਾ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ)
ਰਿਕੋਟਾ ਕਰੀਮ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 2 ਸੰਤਰੇ, ਛਿਲਕਾ
- 16 ਕਰੌਟਨ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਬਰੈੱਡ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਸਤਾ
- ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਖੰਡ ਨੂੰ 115°C (225°F) ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
- ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
- ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ "ਰੇਤ" ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੈਰੇਮਲ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਦੁਬਾਰਾ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ।
- ਪੈਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪਿਸਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।
ਰਿਕੋਟਾ ਕਰੀਮ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।
ਅਸੈਂਬਲੀ
ਹਰੇਕ ਕਰੌਟਨ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਰਿਕੋਟਾ ਕਰੀਮ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਸਤਾ ਛਿੜਕੋ।