ਮੋਰੱਕੋ ਦਾ ਕੇਫਤਾ

ਮੋਰੱਕੋ ਕੇਫਟਾ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕੇਫਟਾ

• ਕਿਊਬੈਕ ਤੋਂ 450 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਨੌਰ ਗੌਟ ਡੂ ਮਾਰੋਕ ਬਰੋਥ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਅੰਡਾ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸੂਜੀ

• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
• ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ

ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਨੌਰ ਗੌਟ ਡੂ ਮਾਰੋਕ ਬਰੋਥ
• ½ ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਉ c ਚਿਨੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
• 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ, ਆਂਡਾ, ਨੌਰ ਗੌਟ ਡੂ ਮਾਰੋਕ ਬਰੋਥ, ਪੁਦੀਨਾ, ਧਨੀਆ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
3. ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੀਜ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਮੱਖਣ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ।
5. ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
6. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ, ਉਲਚੀਨੀ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਨੌਰ ਗੌਟ ਡੂ ਮਾਰੋਕ ਬਰੋਥ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
7. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
8. ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਮੀਟਬਾਲ ਪਾਓ।
9. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ (ਡਿਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਰਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ), ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
10. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।