ਗੌਰਮੇਟ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ
ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਰੋਮਨ
- 2 ਰੋਮੇਨ ਸਲਾਦ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸੀਜ਼ਰ ਡਰੈਸਿੰਗ
- 2 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ½ ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਕਰਿਸਪੀ ਪਰਮੇਸਨ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੈਨਕੋ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੇਪਰ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਕੇਪਰ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਧਾਰੀਦਾਰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ (ਗਰਿੱਲ) ਵਿੱਚ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਦੇ ਸਿਲੰਡਰ (ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਡੱਬੇ) ਵਿੱਚ, 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਲਸਣ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ। ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 5 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਬਲੈਂਡ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਪੈਨਕੋ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ,
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੇਪਰਾਂ ਨੂੰ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਫਟ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਕੱਢ ਕੇ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਸੀਜ਼ਰ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਚਮਚ ਰੱਖੋ, ਗਰਿੱਲਡ ਰੋਮੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਰਿਸਪੀ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੇਪਰ ਛਿੜਕੋ।
