ਗਾਜਰ ਮੱਖਣ ਦਾ ਫਰਸ਼
ਸਮੱਗਰੀ
- 6 ਸੋਲ ਫਿਲਲੇਟਸ
- 1 ਲੀਟਰ ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- 24 ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਆਲੂ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ 1 ਕਲੀ
- 1 ਕੱਪ ਰਿਕੋਟਾ
- ½ ਕੱਪ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਗੁੱਛਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਈਵਜ਼
- 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
- 1 ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 12 ਛੋਟੇ ਬਹੁ-ਰੰਗੀ ਗਾਜਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਉਦੋਂ ਪੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੁਭਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਿਸਕ ਜਾਣਗੇ।
- ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਹੈ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
- ਸਭ ਕੁਝ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ, ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਮਿਲਾਓ।
- ਹਰੇਕ ਫਿਲਲੇਟ 'ਤੇ 2 ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨੀ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ।
- ਰਿਕੋਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਸ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਚੁਭੋ।
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
- ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਵੰਡੋ।
- ਰੋਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਗਾਜਰ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
