ਸ਼ੈੱਫ ਜੋਨਾਥਨ ਗਾਰਨੀਅਰ ਤੋਂ ਮਿਨੇਸਟ੍ਰੋਨ ਵਿਅੰਜਨ। ਪਤਝੜ ਲਈ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੂਪ, ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ। ਇੱਕ ਮਿਨੇਸਟ੍ਰੋਨ ("ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ", ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਮਿਨੇਸਟ੍ਰਾ) ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਬੀਨਜ਼, ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਉਲਚੀਨੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼, ਪਕਾਏ ਹੋਏ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
- 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਘੱਟ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਘੱਟ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਛੋਟੇ ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਸ਼ੇਵ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
- ਤਾਜ਼ੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਤੱਕ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਬੀਨਜ਼, ਉਲਚੀਨੀ, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ।
