Количество порций : 4
Приготовление: 30 минут
Время приготовления: 175 минут
Ингредиенты
- 250 г (9 унций) кубиков тушеной говядины
- 250 г (9 унций) кубиков тушеной свинины
- 250 г (9 унций) кубиков куриной грудки
- 90 мл (6 ст. ложек) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 веточки тимьяна
- 250 мл (1 стакан) портвейна
- 15 мл (1 ст. л.) томатной пасты
- 30 мл (2 столовые ложки) меда
- 1 л (4 чашки) говяжьего бульона
- 250 мл (1 чашка) зеленых оливок, нарезанных ломтиками
- 2 куска сдобного теста (корочка)
Приготовление
- В сотейнике обжарьте кубики мяса в масле Mycryo или в жире по вашему выбору.
- Добавьте лук, чеснок, тимьян и портвейн и уменьшите количество жидкости наполовину.
- Добавьте томатную пасту, мед и бульон, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 2 часов.
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Процедите смесь, чтобы отделить жидкость от мяса. Удалите тимьян.
- Верните жидкость в сотейник и нагревайте до образования сиропа. Проверьте приправы.
- Добавьте мясо в соус.
- На рабочей поверхности нарежьте тесто на диски, чтобы выложить ими дно мини-запеканок или рамекинов. Также нарежьте диски из теста, чтобы покрыть верхнюю часть заготовок.
- Выложите в каждую емкость по кондитерскому диску.
- Выложите мясную смесь в каждую емкость.
- Накройте сверху диском из теста.
- Ножом сделайте небольшое отверстие в центре крышки из теста и запекайте в духовке 45 минут.
