Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 чашка) твердого тофу, стиль брунуаз
- 1 луковица, нарезанная
- 500 мл (2 чашки) гороха нут
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 250 мл (1 чашка) пуговичных грибов, нарезанных кубиками
- 125 мл (1/2 стакана) красного вина
- 2 зубчика чеснока
- 5 мл (1 ч. л.) сушеного орегано
- 15 мл (1 ст. л.) смеси трав Прованса
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
- 1 большой баклажан, нарезанный ломтиками
- 500 мл (2 чашки) томатного соуса
- 1 л (4 чашки) картофельного пюре
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 180°C (350°F).
- На горячей сковороде обжарьте тофу, лук и нут в оливковом масле в течение 2-3 минут.
- Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.
- Влейте красное вино и уменьшите до сухости.
- Добавьте чеснок, орегано, травы де Прованс и соевый соус и готовьте еще 2-3 минуты. Проверьте приправы.
- Приправьте ломтики баклажана солью и перцем.
- Выложите готовую смесь из тофу и нута в форму для гратена, смажьте тонким слоем томатного соуса, добавьте ломтики баклажана, сверху полейте оставшимся томатным соусом, покройте картофельным пюре и запекайте в духовке 45 минут.
