ซุปที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วสุดๆ เมื่อคุณมีหม้อความดัน (หรือเพรสโต) ช่วยให้คุณอบอุ่น เพิ่มสีสัน และอร่อย!
ฉันใช้บัตเตอร์นัทสควอช แต่คุณก็ใช้อะไรก็ได้ที่มีอยู่
ระวังแกงแดง เพราะ แกงจะแรงมากน้อยต่างกันขึ้นอยู่กับเครื่องแกงที่คุณมี และต้องระวังว่าเครื่องเทศต้องใช้เวลาสักหน่อยในการกระจายกลิ่น ดังนั้นซุปของคุณอาจจะเผ็ดขึ้นเล็กน้อยในอีกไม่กี่วันต่อมา!
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)
- แครอทปอกเปลือกและสับ 2 ถ้วย
- บัตเตอร์นัทสควอชปอกเปลือกและสับ 3 ถ้วย
- มันเทศ 3 ถ้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- น้ำพริกแกง/แกงแดง 10 มล. ตามชอบ
- กะทิ 1 กระป๋อง (400 มล.)
- ก้อนน้ำซุปไก่หรือผัก 1 ก้อน
- เกลือ/พริกไทยตามชอบ
- น้ำ
การตระเตรียม
- ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหรือหม้อความดัน
- ใส่ก้อนน้ำซุป เกลือ และพริกไทย
- เทน้ำเย็นให้ท่วมผักให้หมด
- ปิดหม้อความดันและนับไป 15 นาทีนับตั้งแต่ที่วาล์วเป่านกหวีด หากใช้หม้อให้ต้มในน้ำเดือดอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที
- จิ้มผักเพื่อทดสอบว่าสุกหรือไม่ ผลที่ได้ควรจะนิ่มมาก
- เมื่อผักสุกแล้ว ให้ปั่นซุปในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือ
- ใส่กะทิและแกงแดงลงไป
- ปรุงรสตามชอบแล้วเสิร์ฟร้อนๆ กับ croutons กระเทียมหรือกราโนล่ารสเผ็ด
