จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบ
- ฮัลลูมิ 200 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- มันเทศหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงกะหรี่เหลือง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสดสับหรือปั่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ถั่วชิคพี 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ใบผักโขม 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ท็อปปิ้ง
- ต้นหอมหั่นวง, ใบผักชีฝรั่ง หรือใบผักชีสับ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดฮัลลูมิลูกเต๋าในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักออกพักไว้ในชาม
- ในกระทะร้อนเดียวกันนั้น ให้ผัดหัวหอมและมันเทศหั่นลูกเต๋าในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่กระเทียม ผงกะหรี่ ขิง มะเขือเทศบด ถั่วชิกพี น้ำสต็อกผัก กะทิ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จนลูกเต๋าของมันเทศนิ่ม
- ใส่ผักโขม ฮัลลูมิ น้ำผึ้ง มะนาว และตรวจสอบรสชาติ
- เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรตามที่คุณต้องการ
