จำนวนเสิร์ฟ: 4
หมัก : 4 ถึง 24 ชั่วโมง
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
น้ำหมัก
- โยเกิร์ตธรรมดา 250 มล. (1 ถ้วย) (ไม่มีเจลาติน)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ไธม์แห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
- พริกปาปริก้า 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
สโมสร
- ทาฮินิ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ขนมปังขาว 12 แผ่น
- มายองเนสหรือมายองเนสกระเทียม 60 ถึง 90 มล. (4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ใบผักกาดหอม 4-8 ใบ
- หัวผักกาดดอง 250 มล. (1 ถ้วย)
- เบคอน 8 แผ่น ปรุงให้กรอบ
- พริกเลบานอนหมักขนาดเล็ก 4 เม็ด
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมโยเกิร์ต กระเทียม น้ำผึ้ง ออริกาโน ไธม์ น้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
- ใส่เนื้อไก่ลงไป คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ถึง 24 ชั่วโมง
- บนกระทะย่างร้อนโดยใช้ไฟแรง ย่างไก่ในไขมันเล็กน้อยประมาณด้านละ 2 ถึง 3 นาที จนไก่สุกและย่างเสร็จ เพื่อจอง
- ในชาม ผสมทาฮินี น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ปิ้งขนมปังให้กรอบ
- สำหรับขนมปัง 4 แผ่น ทาด้วยมายองเนส ทาไก่ย่าง ราดซอสทาฮินิที่เตรียมไว้ ปิดด้วยขนมปัง 1 แผ่น จากนั้นทาด้วยมะเขือเทศ หัวหอมแดง ใบผักกาดหอม หัวผักกาดดอง เบคอน และปิดท้ายด้วยขนมปัง 1 แผ่น
- ตัดไม้แต่ละอันเป็นรูปสามเหลี่ยม 4 ชิ้น จัดวางบนจาน ใส่พริก และเสิร์ฟ
