เนื้อสันในวัวและสควอชบด

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

ฟักทองบด

• บัตเตอร์นัทสควอช 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไธม์ 2 ก้าน
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

เนื้อวัวสันใน

• ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศสเต็กมอนทรีออล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
• เนื้อสันในวัว 4 ส่วน
• เนย 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. ในชาม ผสมลูกเต๋าสควอช น้ำมัน ไธม์ กระเทียม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. วางลูกเต๋าสควอชบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที
4. ถอดกิ่งไธม์ออก แล้วใช้เครื่องบดมันฝรั่ง เครื่องปั่นอาหาร หรือเครื่องบดผัก บดลูกเต๋าสควอชให้เป็นเนื้อข้น ใส่เนยลงไปและตรวจสอบรสชาติ
5. ระหว่างนั้น ในชาม ผสมหัวไชเท้า กระเทียม น้ำมัน น้ำเชื่อม เครื่องเทศสเต็ก ไธม์ และเกลือเข้าด้วยกัน
6. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ให้ทั่วเนื้อ
7. ในกระทะร้อน ย่างเนื้อด้านละ 1-2 นาที ใส่เนยลงไปแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 6 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ