หอยแมลงภู่สไตล์บาสก์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: xx นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- มะเขือเทศ 3 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- พริกเอสเปอเล็ตต์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- หอยแมลงภู่ 2 ถุง ทำความสะอาดแล้ว
- ไวน์ขาวแห้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก (4 ช้อนโต๊ะ) หั่นเป็น 4 ส่วน
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหอมแดงและกระเทียมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที ใส่พริกไทย มะเขือเทศ พริกเอสเปเล็ตต์ลงไป แล้วปล่อยให้สุกอีก 1 นาที
- ใส่หอยแมลงภู่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 ถึง 8 นาที เขย่ากระทะเพื่อผสมอีกครั้ง
- ในแต่ละจาน แบ่งหอยแมลงภู่ออกเป็นสองส่วนและเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่น
