จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
วัตถุดิบ
- 1 เนื้อหมูย่างคิวเบก ประมาณ 1.2 กก.
- แครนเบอร์รี่กระป๋อง 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- เบคอน 8 ชิ้น
- น้ำซุปผัก 750 มล. (3 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ใช้มีดตัดเนื้อหมูย่างให้แบน (คุณสามารถขอให้คนขายเนื้อทำแทนได้)
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และทาแครนเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง (1 ถ้วย) ให้ทั่วเนื้อ
- กลิ้งเนื้อไปมาบนตัวมันเอง
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ไธม์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือและพริกไทย
- บนพื้นผิวการทำงาน จัดเรียงแผ่นเบคอนเคียงข้างกัน วางเนื้อย่างไว้ตรงกลาง พับแผ่นเบคอนทับบนเนื้อย่าง เพื่อล้อมรอบด้วยเบคอน
- ในถาดสำหรับอบ วางเนื้อย่างลงไป จากนั้นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้และน้ำซุปลงไปรอบๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 75 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อย่างจะถึง 70°C (155°F)
- เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและผักใบเขียว
