ซัลซ่าดินย่างและพริกแดง
วัตถุดิบ
- 4 เสิร์ฟ
- ตาข่ายคลุมดิน 8 อัน
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นเต๋าละเอียด
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ ½ ถ้วย
- อัลมอนด์คั่วบด ¼ ถ้วย
- หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
- 2 กรณีของเคเปอร์
- มะกอกสไลซ์ 2 กล่อง
- โยเกิร์ตกรีก
- ข้าวสวย 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมพริกหั่นเต๋า กระเทียม ผักชีฝรั่ง หอมแดง เคเปอร์ มะกอกฝานเป็นแว่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ¾ ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ปรุงรสเนื้อบดแล้วคลุกด้วยแป้ง
- ในกระทะร้อนพร้อมเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือ ให้นำเนื้อปลาไปทอดในกระทะด้านละ 2 นาที
- วางข้าวและโยเกิร์ตกรีกลงบนจาน จากนั้นวางเนื้อปลากะพงไว้ด้านบน และราดซัลซ่าพริกแดง
- สนุก.
