Cánh gà chiên giòn

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút (+ 24 giờ ướp)

Thời gian nấu: 8 đến 10 phút (nồi chiên) / 25 đến 30 phút (nồi chiên không dầu)

Thành phần

• 1 kg cánh gà
• 250 ml (1 cốc) bơ sữa
• 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột hun khói
• 15 ml (1 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 15 ml (1 muỗng canh) lá oregano khô
• 250 ml (1 cốc) bột mì
• 125 ml (1/2 cốc) bột ngô
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Dầu để chiên (nếu chiên theo cách truyền thống)

Sự chuẩn bị

1. Nước ướp (trước 24 giờ)

Phiên bản chiên ngập dầu:

1. Trong một cái bát lớn, trộn đều bơ sữa, bột ớt hun khói, xi-rô cây phong và rau oregano. Thêm cánh gà vào và phủ đều. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
2. Phiên bản chiên truyền thống:
3. Làm nóng dầu đến nhiệt độ 175°C (350°F) trong chảo chiên ngập dầu hoặc chảo sâu.
4. Trộn đều bột mì, bột ngô, muối và hạt tiêu trong bát.
5. Vớt nhẹ cánh gà đã ướp ra, sau đó lăn chúng trong hỗn hợp khô để phủ đều.
6. Chiên từng mẻ nhỏ trong khoảng 8 đến 10 phút, cho đến khi vàng nâu và giòn.
7. Để ráo trên khăn giấy và dùng ngay với loại nước chấm bạn chọn.

Phiên bản nồi chiên không dầu:

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trộn đều bột mì, bột ngô, muối và hạt tiêu trong bát.
3. Để ráo nước trên cánh gà và lăn chúng trong hỗn hợp khô. Xịt một ít dầu ăn để tăng độ giòn.
4. Xếp cánh gà thành một lớp duy nhất vào giỏ chiên không dầu.
5. Nướng trong khoảng 25 đến 30 phút, lật cánh sau một nửa thời gian nướng, cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.

Mẹo :

🔥 Để cánh gà tẩm bột nghỉ trong 10 phút trước khi nấu để lớp phủ giòn hơn.

🔥 Để tăng thêm vị cay, hãy thêm 5 ml (1 thìa cà phê) ớt cayenne vào bột mì.

🔥 Ăn kèm với sốt Mayofeta để có hương vị tương phản béo ngậy, chua chua.