Bánh mì baguette trắng cổ điển Artesano

BÁNH BAGUETTE TRẮNG CỔ ĐIỂN ARTESANO

BÁNH ĂN PHÔ MAI VỚI TÁO VÀ PROSCIUTTOCOTTO

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• 1 Bánh mì Baguette cổ điển Artesano màu trắng
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 1 quả táo, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 nhúm húng tây khô
• 60 ml (4 muỗng canh) rượu rum có gia vị
• 8 lát phô mai raclette, cắt thành 4
• 100 gr (3 1/2 oz) giăm bông nấu chín, xé nhỏ (rất mỏng), cắt thành 4
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho hành tím và táo vào chảo nóng, xào vàng với một ít dầu ô liu trong 4 đến 5 phút, khuấy liên tục.
3. Thêm xi-rô, lá xạ hương và khử mùi bằng rượu rum.
4. Cắt bánh mì thành lát dày 1/2 inch.
5. Xếp các lát bánh mì lên khay nướng, phết hỗn hợp đã chuẩn bị và phô mai lên từng lát bánh mì rồi cho vào lò nướng trong 10 phút.
6. Rải đều thịt nguội lên từng lát bánh mì.

BÁNH MÌ NƯỚNG JALAPENO, MANCHEGO, BẠC HÀ VÀ MỨT VẢI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 13 phút

Thành phần

• 2 Artesano Classic Baguette trắng
• 8 quả ớt jalapeno, bỏ màng và hạt, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 250 ml (1 cốc) phô mai Manchego bào (hoặc phô mai cheddar bào)
• 125 ml (1/2 cốc) mứt sung
• 125 ml (1/2 cốc) lá bạc hà, thái nhỏ
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc.
3. Cho một ít dầu vào chảo nóng, xào ớt jalapeno trong 5 phút ở mức lửa vừa. Nêm muối và hạt tiêu. Để đặt chỗ.
4. Trong khi đó, cho phô mai, mứt sung, bạc hà, một chút muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
5. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên từng lát bánh mì, sau đó rắc thêm ớt jalapeno đã xào.
6. Xếp từng miếng bánh mì lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong lò trong 8 phút, cho đến khi phô mai tan chảy.

BÁNH MÌ CÁ HỒI RILLETTE VÀ MẬT ONG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 35 phút – Nấu: khoảng 16 phút

Thành phần

• 2 Artesano Classic Baguette trắng
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
• 200 gr (7 oz) cá hồi tươi, dạng phi lê
• 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai kem
• 100 gr (3 1/2 oz) cá hồi hun khói, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) thì là
• 60 ml (4 muỗng canh) hẹ, thái nhỏ
• 1/2 quả chanh, nước cốt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cắt bánh mì thành lát dày 1/2 inch.
2. Đun chảy bơ trong chảo nóng, cho từng lát bánh mì vào và nướng vàng mỗi mặt trong khoảng 1 đến 2 phút.
3. Rưới thêm mật ong, một ít muối và hạt tiêu rồi để vàng thêm 2 phút nữa. Lấy ra và để nguội.
4. Nêm muối và hạt tiêu vào cá hồi tươi.
5. Trong chảo nóng đó, áp chảo cá hồi tươi với một ít dầu ô liu trên lửa lớn, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu trong 6 phút.
6. Để nguội.
7. Cho cá hồi đã nấu chín vào bát, thêm phô mai kem, cá hồi hun khói, thì là, lá hẹ, nước cốt chanh rồi để trong tủ lạnh trong 30 phút.
8. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên từng chiếc bánh mì nướng.

BÁNH MÌ SỮA NGON VỚI SI-RÔ PHONG VÀ BƠ, VỊT XÉ

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 15 phút

Thành phần

• 2 Artesano Classic Baguette trắng
• 125 ml (1/2 cốc) bơ đã đun chảy
• 125 ml (1/2 cốc) xi-rô cây phong
• 2 đùi vịt confit
• 125 ml (1/2 cốc) quả nam việt quất khô, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, trộn bơ, xi-rô cây phong, một chút muối và hạt tiêu.
3. Cắt chéo ổ bánh mì để tạo thành những chiếc bánh mì nướng dài.
4. Nhúng từng chiếc bánh mì nướng vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
5. Trải đều bánh mì nướng lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc thảm silicon và nướng trong lò khoảng 15 phút, lật bánh mì nướng sau một nửa thời gian nướng cho đến khi bánh có màu vàng và giòn.
6. Bỏ da và xương khỏi đùi vịt rồi xé nhỏ thịt.
7. Cho thịt băm nhỏ và quả nam việt quất vào bát, trộn đều.
8. Phết hỗn hợp thịt vịt lên từng chiếc bánh mì nướng.

FILET MIGNON VÀ PHÔ MAI XANH

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• 2 Artesano Classic Baguette trắng
• 2 miếng thịt bò thăn
• 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
• 1 nhánh hương thảo
• 500 ml (2 cốc) rau arugula
• 250 ml (1 cốc) phô mai xanh Gorgonzola
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic cô đặc
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Chuẩn bị bánh mì theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Mở mỗi ổ bánh mì ra làm đôi và tách riêng.
3. Cho bơ, dầu hạt cải, hành tây và hương thảo vào chảo nóng, áp chảo thịt trên lửa lớn, mỗi mặt 3 phút.
4. Tiếp tục nấu ở lửa vừa trong 5 phút để thịt chín tái hoặc lâu hơn tùy theo độ chín mong muốn.
5. Để yên trong 5 phút rồi thái thịt thành từng lát.
6. Trên mỗi nửa ổ bánh mì, phết phô mai, thịt thái lát và hành tây, rau arugula rồi nêm muối, hạt tiêu và giấm balsamic ít béo.