BÒ BAVETTE VÀ NGÔ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Ướp: 12 giờ – Nấu: 25 phút
Thành phần
Ngô
- 4 bắp ngô tươi
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- ½ quả chanh, vỏ
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai feta vụn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cái yếm
- 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong hoặc mật ong
- 5 ml (1 muỗng cà phê) sốt Sriracha (sốt nóng)
- 5 ml (1 thìa cà phê) hạt rau mùi, xay
- 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 4 phần thịt thăn bò
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phần nhân
- Bánh ngô
- Salad thái nhỏ
- Sốt bơ
- nước sốt cay
- Hành tây đỏ
- Cơm
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Trộn đều nước tương, tỏi, xi-rô, nước sốt cay, rau mùi, thảo mộc Provence, dầu ô liu, muối và hạt tiêu trong bát.
- Nếu có thể, hãy cho thịt thăn vào và ướp trong 12 giờ.
- Trên vỉ nướng, nướng miếng thịt thăn mỗi mặt trong 4 phút. Lấy ra và để sang một bên.
- Trên vỉ nướng, nướng lõi ngô vẫn còn nguyên lá, gián tiếp, đậy nắp lại, trong 15 phút.
- Cắt bỏ cả hai đầu của lõi ngô và bỏ lá.
- Dùng dao cắt dọc theo lõi ngô để lấy hạt.
- Cho hạt ngô vào bát, đun chảy bơ, trộn đều rồi để nguội.
- Thêm vỏ chanh, phô mai feta, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Cắt thịt thành từng lát mỏng.
- Nhồi thịt, hỗn hợp ngô và bất kỳ loại topping nào bạn thích vào mỗi chiếc bánh tortilla.
