Kẹo gan ngỗng với vụn lá phong

KẸO FOIE GRAS VỚI VỎ CÂY PHONG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 15 đến 20 phút

Thành phần

• 125 ml (1/2 cốc) bơ nhạt, đun chảy
• 125 ml (1/2 cốc) xi-rô cây phong
• 200 gr (7 oz) gan ngỗng hoặc terrine tùy chọn, thái khối
• ¼ ổ bánh mì baguette, thái lát rất mỏng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, dùng máy đánh trứng đánh đều siro cây phong, muối và hạt tiêu vào bơ.
3. Nhúng lát bánh mì vào hỗn hợp.
4. Xếp các lát bánh mì lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 15 đến 20 phút.
5. Để nguội.
6. Cho bánh mì nướng vào túi nhựa và nghiền thô.
7. Dùng tay vo viên gan ngỗng thành từng viên tròn.
8. Sau đó, lăn những viên bánh mì vào bánh mì nướng.
9. Làm lạnh trước khi dùng.