Carpaccio củ cải đường, lựu, pho mát parmesan bào, dầu húng quế

CARPACCIO CỦ CẢI, LỰU, Phô Mai Parmesan, DẦU HÚNG QUẾ

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 15 phút

Thành phần

• 125 ml (1/2 cốc) giấm trắng
• 125 ml (1/2 cốc) đường
• 4 củ cải đường vàng, đã gọt vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt chanh
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 8 lá húng quế tươi, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) pho mát Parmesan bào
• 60 ml (4 muỗng canh) hạt lựu
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Cho giấm trắng, đường, 15 ml (1 thìa canh) muối và củ cải đường vào nồi nước sôi. Đun sôi trong 10 phút. Sau đó để nguội.
2. Dùng dao cắt củ cải thành từng lát mỏng.
3. Trong bát, trộn nước cốt chanh, dầu, húng quế, muối và hạt tiêu.
4. Trên mỗi đĩa đựng, rải các lát củ cải đường, trên cùng là nước sốt giấm, pho mát Parmesan bào và trang trí bằng hạt lựu.