Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 4 giờ
Thành phần
- 4 miếng sườn heo Quebec, chia thành từng khúc từ 2 đến 3 miếng sườn
- 125 ml (1/2 cốc) mật ong
- 1 cốc bia
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 quả ớt Jalapeno, bỏ màng và hạt, thái hạt lựu
- 1 quả chanh, cắt thành 4 phần
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột hun khói
- 125 ml (1/2 cốc) tương cà
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C (300°F), đốt một bên lò.
- Xếp sườn vào giấy bạc, thêm mật ong, bia, tỏi, ớt jalapeno, chanh, thìa là Ai Cập, ớt bột, tương cà, gừng, muối, hạt tiêu, đậy giấy bạc lên sườn.
- Nấu trên vỉ nướng, sử dụng chế độ nấu gián tiếp, đậy nắp trong 2 giờ.
- Lấy sườn ra khỏi giấy và giữ lại nước sốt.
- Đặt sườn trực tiếp lên vỉ nướng và vẫn nấu gián tiếp, đậy nắp và nấu thêm 2 giờ nữa. Quét đều nước sốt còn lại lên sườn.
