Sườn, mật ong và ớt

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 4 giờ

Thành phần

• 4 miếng sườn heo Quebec, chia thành từng khúc từ 2 đến 3 miếng sườn
• 125 ml (1/2 cốc) mật ong
• 1 cốc bia
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 quả ớt Jalapeno, bỏ màng và hạt, thái hạt lựu
• 1 quả chanh, cắt thành 4 phần
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
• 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột hun khói
• 125 ml (1/2 cốc) tương cà
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C (300°F), đốt một bên lò.
2. Xếp sườn vào giấy bạc, thêm mật ong, bia, tỏi, ớt jalapeno, chanh, thìa là Ai Cập, ớt bột, tương cà, gừng, muối, hạt tiêu, đậy giấy bạc lên sườn.
3. Nấu trên vỉ nướng, sử dụng chế độ nấu gián tiếp, đậy nắp trong 2 giờ.
4. Lấy sườn ra khỏi giấy và giữ lại nước sốt.
5. Đặt sườn trực tiếp lên vỉ nướng và vẫn nấu gián tiếp, đậy nắp và nấu thêm 2 giờ nữa. Quét đều nước sốt còn lại lên sườn.