Bánh crepe mặn hảo hạng với ricotta, cheddar và trứng lòng đào

Khẩu phần: 4 chiếc bánh kếp

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Thành phần

Bột bánh kếp mặn

• 250 ml (1 cốc) bột mì
• 2 quả trứng
• 375 ml (1 1/2 cốc) sữa
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ đã đun chảy
• 1 nhúm muối

Phần nhân

• 250 ml (1 cốc) ricotta
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) lá hẹ tươi, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) húng quế tươi, thái nhỏ
• 10 ml (2 thìa cà phê) xi-rô cây phong
• 30 ml (2 muỗng canh) ớt chuông đỏ thái hạt lựu
• 180 ml (3/4 cốc) phô mai cheddar bào nhỏ
• 4 quả trứng
• 250 ml (1 cốc) rau arugula
• 15 ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

Bột làm bánh kếp

1. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều trứng, bột mì, sữa và bơ đã đun chảy cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.
2. Để yên trong 10 phút.

Phần nhân

1. Trong bát, trộn đều phô mai ricotta, tỏi, hẹ, húng quế, xi-rô cây phong và ớt chuông.
2. Đổ vào túi bắt kem.

Nấu bánh kếp và lắp ráp chúng

1. Cho một ít dầu vào chảo chống dính nóng, chỉ rán bánh crepe ở một mặt.
2. Ở giữa chiếc bánh kếp này, rải hỗn hợp đã chuẩn bị thành hình tròn.
3. Trải đều phô mai cheddar bào lên toàn bộ bề mặt và gấp hai bên xuống để tạo thành hình vuông, chừa một khoảng trống ở giữa.
4. Nấu thêm 2 phút nữa ở lửa nhỏ để phô mai tan chảy và có kết cấu giòn.
5. Lặp lại các bước này cho ba chiếc bánh kếp còn lại.
6. Trong khi đó, cho trứng vào chảo nóng khác và chiên với một ít dầu ô liu. Nêm muối và hạt tiêu.
7. Đặt một quả trứng vào giữa mỗi chiếc bánh kếp.
8. Ăn kèm với salad rau arugula.