Tôm chanh và hạt diêm mạch

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) hạt diêm mạch, rửa sạch dưới nước
• 500 ml (2 cốc) nước dùng rau
• 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 500 ml (2 cốc) đậu edamame
• 24 con tôm 31/40 đã lột vỏ
• 2 quả chanh, nước cốt
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Trộn hạt diêm mạch và nước dùng vào một chiếc chảo nhỏ rồi đun ở lửa nhỏ.
2. Sau đó, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Trong khi đó, cho hành tây vào chảo dầu nóng, xào trong khoảng 2 đến 3 phút.
4. Thêm tỏi, đậu, tôm, nước cốt chanh, giấm balsamic và ớt bột. Kiểm tra gia vị.
5. Ăn tôm cùng hạt diêm mạch.