Bánh tempeh giòn

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: khoảng 10 phút

Thành phần

• 500 ml (2 cốc) tempeh, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 1 nhúm đinh hương xay
• 1 ml (1/4 thìa cà phê) hạt nhục đậu khấu xay
• 1 ml (1/4 thìa cà phê) gừng xay
• 1 ml (1/4 thìa cà phê) bột quế
• 1 ml (1/4 thìa cà phê) húng tây
• 1 ml (1/4 muỗng cà phê) hương vị
• 250 ml (1 cốc) rượu vang đỏ
• 4 đến 6 tờ bánh cuốn chả giò (bánh cuốn hoàng gia)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Qs dầu hạt cải để chiên
• Qs tương cà

Sự chuẩn bị

1. Cho tempeh vào chảo dầu nóng, rán cho đến khi có màu nâu nhạt.
2. Dùng rượu vang đỏ để khử mùi tanh, thêm hành tây, tỏi, cà rốt, đinh hương, hạt nhục đậu khấu, gừng, quế, húng tây, kinh giới, rượu vang đỏ và đun cho đến khi khô. Kiểm tra gia vị và tiếp tục nấu ở lửa vừa trong 2 đến 3 phút, khuấy đều liên tục. Để nguội.
3. Cắt mì ống thành 4 hình vuông bằng nhau.
4. Đổ hỗn hợp vào giữa mỗi ô vuông và tạo thành các cuộn bằng cách gấp bột lại.
5. Làm ướt nhẹ các mép bột bằng nước để giúp bột dính vào nhau.
6. Cho dầu ăn vào chảo nóng, rán vàng các cuộn. Lấy ra và đặt trên giấy thấm.
7. Ăn kèm với tương cà.