NẤM GIÒN
Năng suất: khoảng 21 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 15 phút
Thành phần
- 2 lít (8 cốc) nấm nút
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- ¼ bó rau mùi tây lá phẳng, bỏ lá, cắt nhỏ
- 7 tấm bột làm chả giò
- 250 ml (1 cốc) phô mai đông
- Hỗn hợp nước và bột dùng làm keo dán
- Dầu chiên Qs
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn nấm, tỏi và hành tây cho đến khi mịn.
- Chiên hỗn hợp trên chảo chống dính, không mỡ ở mức lửa vừa trong khoảng 5 phút để làm khô hỗn hợp.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát và thêm rau mùi tây cắt nhỏ. Kiểm tra gia vị.
- Trên mặt phẳng, cắt bột làm chả giò thành 3 dải bằng nhau.
- Làm nóng dầu chiên ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Đặt một ít hỗn hợp nấm vào một đầu của mỗi dải.
- Đặt một vài miếng phô mai lên trên và cuộn các dải phô mai thành hình tam giác.
- Dán lớp bột cuối cùng vào hỗn hợp nước và bột mì.
- Nhúng những miếng tam giác nhồi vào dầu trong chảo rán hoặc chảo sâu lòng, để chúng chuyển sang màu nâu và giòn.
- Đặt chúng lên giấy thấm. Nêm muối và dùng nóng.
