Phi lê heo nướng và sốt ô liu
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 12 đến 15 phút
Thành phần
- 125 ml (1/2 muỗng canh) cốc dầu ô liu
- 125 ml (1/2 muỗng canh) ô liu xanh
- 30 ml (2 muỗng canh) nụ bạch hoa, rửa sạch
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) mật ong
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu trắng
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 2 miếng thịt lợn phi lê Quebec
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 30 ml (2 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Dùng máy xay sinh tố nhỏ xay nhuyễn dầu ô liu, ô liu, nụ bạch hoa, tỏi, mật ong, giấm, húng tây và một ít hạt tiêu.
- Ướp muối và hạt tiêu vào miếng thịt lợn rồi phủ một lớp mỡ tùy thích.
- Trên vỉ nướng BBQ, áp chảo từng miếng thịt lợn mỗi mặt trong 2 phút.
- Sau đó phết sốt tapenade lên trên từng miếng phi lê. Tắt một trong các bếp, đặt miếng thịt lợn vào phía ngoài, đậy nắp và nấu gián tiếp trong 8 đến 10 phút tùy theo độ chín mong muốn.
- Khi sẵn sàng phục vụ, thái lát thịt lợn và ăn kèm với khoai tây nướng và rau củ nướng.
