Bánh kếp hạt diêm mạch và đậu gà với phô mai dê tan chảy

Năng suất: 25 đến 30 đơn vị

Chuẩn bị: 35 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Thành phần

• 375 ml (1 1/2 cốc) nước
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 180 ml (¾ cốc) hạt diêm mạch thô GOGO QUINOA
• 250 ml (1 cốc) đậu gà
• 45 ml (3 muỗng canh) phô mai Parmesan bào
• 1 quả trứng
• 30 ml (2 muỗng canh) bột ngô
• 1 quả ớt jalapeno, thái nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, thái nhỏ
• ¼ bó rau mùi tây, bỏ lá, cắt nhỏ
• 1 miếng phô mai dê, thái mỏng
• Dầu ô liu QS
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nước, hành tây, tỏi và 125 ml (1/2 cốc) hạt diêm mạch trong một chiếc chảo ở mức lửa vừa. Giữ lại phần hạt diêm mạch sống còn lại để dùng sau.
2. Đậy nắp và nấu trong 15 phút. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội.
3. Dùng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn đậu gà và hạt diêm mạch đã nấu chín. Cho phô mai Parmesan, trứng và bột ngô vào khuấy đều.
4. Cho tất cả vào bát, thêm ớt jalapeno, ớt đỏ, rau mùi tây và hạt diêm mạch sống. Nêm gia vị và trộn đều. Để lạnh trong 15 phút.
5. Nặn hỗn hợp thu được thành từng viên nhỏ. Nhẹ nhàng bóp nát các viên bi để tạo thành những đĩa nhỏ.
6. Đun nóng chảo ở mức lửa vừa, rán vàng những viên quinoa với một ít dầu ô liu, mỗi mặt khoảng 5 phút.
7. Đặt một lát phô mai dê mỏng lên trên mỗi chiếc bánh galette.
8. Ăn bánh kếp cùng một ít salad xanh.