Bánh mille-feuille cá hồi hun khói

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 2 giờ 15 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) quả bơ, cắt thành khối nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 2 quả dưa chuột, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu trắng
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai feta vụn
• 250 ml (1 cốc) ricotta
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 bó hẹ, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt cay Sriracha
• 1 gói cá hồi hun khói thái lát (khoảng 400g)
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) hạt tiêu hồng, thái nhỏ
• Qs: bánh mì pita
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho bơ, ớt chuông, hẹ, dưa chuột, dầu, giấm, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
2. Đối với phần kem, trong một bát khác, trộn phô mai feta, ricotta, tỏi, hẹ, nước sốt cay và nêm nếm lại.
3. Đặt màng bọc thực phẩm vào đáy và thành đĩa đựng terrine, khuôn bánh hoặc khuôn cắt bánh quy.
4. Đổ đầy hộp đựng đã chọn, lần lượt cho cá hồi, kem đã chuẩn bị, rau và xếp thành nhiều lớp nếu có thể. Để lạnh trong 2 giờ.
5. Cẩn thận lấy bánh mille-feuille ra khỏi hộp bằng cách kéo lớp màng nhựa.
6. Xếp bánh mille-feuille cá hồi vào giữa đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu hồng và bánh mì pita.

Lưu ý : món mille-feuille này cũng có thể được làm thành từng phần riêng lẻ, sử dụng hộp đựng nhỏ hơn hoặc khuôn cắt bánh quy.