MÌNH ĐÃ LÀM
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 40 phút
Thành phần
- 250 ml (1 cốc) hành tây thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) bí ngô butternut, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 250 ml (1 cốc) đậu, cắt thành từng khoanh tròn
- 250 ml (1 cốc) bí ngồi, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 250 ml (1 cốc) cần tây thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) đậu thận nấu chín
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 15 ml (1 muỗng canh) thảo mộc vùng Provence
- 750 ml (3 cốc) nước dùng gà ít muối
- 750 ml (3 cốc) nước ép rau ít muối
- 500 ml (2 cốc) mì súp nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan, bào hoặc bào sợi
- qs lá húng quế tươi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho hành tây, cà rốt, bí và ớt đỏ vào nồi nóng, xào với một ít dầu ô liu, sau đó nấu trong 5 đến 6 phút, cho đến khi chuyển sang màu nâu.
- Thêm đậu, bí xanh, tỏi, cần tây, đậu thận, mật ong, thảo mộc Provence, đổ nước dùng và nước ép rau vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Thêm mì ống vào và nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi mì đạt độ chín al dente. Kiểm tra gia vị.
- Khi sẵn sàng phục vụ, thêm phô mai Parmesan và lá húng quế.
