Mì ống với thịt lợn hầm

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút

Thành phần

• 1 kg (2,2 lb) khối thịt lợn Quebec, để hầm
• 90 ml (6 muỗng canh) bột mì
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 viên súp gà
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 nhúm thảo mộc Provençal
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng khô
• 1,5 l (6 cốc) nước
• 1 quả trứng, đánh tan lòng đỏ bằng nĩa
• 1 quả cà tím, thái hạt lựu
• 1 quả ớt xanh, thái hạt lựu
• 1 quả chanh, nước cốt
• 4 phần penne nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Lăn thịt lợn qua bột mì.
2. Trong một chiếc đĩa đựng nóng, áp chảo thịt trong một ít mỡ.
3. Thêm hành tây vào và xào nhanh cho đến khi chuyển sang màu nâu.
4. Thêm viên súp, tỏi, đinh hương, herbes de Provence, sau đó khử mùi bằng rượu vang trắng.
5. Đổ nước vào, đậy nắp và đun trong 2 giờ ở lửa nhỏ.
6. Thêm lòng đỏ trứng vào nước sốt.
7. Thêm cà tím, hạt tiêu và nước cốt chanh.
8. Kiểm tra gia vị và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
9. Đổ trực tiếp mì đã nấu chín vào đĩa thịt lợn và trộn đều.