Sò điệp và súp lơ nướng (V.1)

SÒI ĐỎ VÀ SÚP LƠ NƯỚNG

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 45 phút

Thành phần

• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
• 5 ml (1 thìa cà phê) đường
• 1 nhánh húng tây, bỏ vỏ
• 1 cây súp lơ, cắt thành từng nhánh
• 12 con sò điệp U10
• 60 ml (4 muỗng canh) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 125 ml (1/2 cốc) hạnh nhân rang, nghiền nát
• 4 lát thịt xông khói, nấu chín và giòn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho hành tây vào chảo nóng, xào vàng với 15 ml (1 thìa canh) bơ ca cao Mycryo.
3. Thêm tỏi vào, tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa rồi khử mùi bằng rượu vang trắng.
4. Thêm đường và húng tây, nêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong 5 đến 6 phút. Thêm súp lơ vào.
5. Cho tất cả vào khay nướng và nướng trong 30 phút.
6. Phết bơ ca cao Mycryo lên sò điệp.
7. Cho một chiếc chảo không béo, rất nóng vào áp chảo sò điệp trong 1 phút mỗi mặt.
8. Nêm muối và hạt tiêu vào tất cả nguyên liệu.
9. Trộn đều sữa chua Hy Lạp và hạnh nhân nghiền trong bát.
10. Phục vụ 3 miếng sò điệp cho mỗi người, kèm theo một phần súp lơ nướng, một thìa sữa chua hạnh nhân và phủ một lát thịt xông khói.