Havarti Cheese Quiche với Jalapeno và Thịt xông khói

QUICHE PHÔ MAI VÀ THỊT XÔNG KHÓI ĐỊA PHƯƠNG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

Bánh ngọt Shortcrust

• 250 gr (9 oz) bột mì đã rây mịn
• 45 ml (3 muỗng canh) nước lạnh
• 1 nhúm muối
• 1 quả trứng, lòng đỏ
• 125 gr (4 1/2 oz) bơ lạnh, cắt khối

Phần nhân

• 8 lát thịt xông khói
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 4 quả trứng
• 125 ml (1/2 cốc) sữa
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
• 60 ml (4 muỗng canh) rau mùi tây thái nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai jalapeno Havarti, cắt hạt lựu
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

Bánh ngọt Shortcrust

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Phương pháp thứ nhất : Dùng máy trộn ở tốc độ thấp, trộn bột mì và bơ cho đến khi thu được hỗn hợp bột bánh xốp. Thêm nước, muối, lòng đỏ trứng vào và trộn cho đến khi tạo thành khối bột.

1. Phương pháp thứ hai : Trên bề mặt làm việc, đổ bột vào một cái lỗ. Đổ nước và muối vào giữa đài phun nước, dùng đầu ngón tay trộn đều. Thêm lòng đỏ trứng vào và khuấy đều. Thêm bơ vào.
2. Đổ từ từ bột mì vào các nguyên liệu, bắt đầu từ bên trong, dùng toàn bộ bàn tay ấn xuống, không nhào để bột không bị dai. Dừng lại ngay khi bột không còn dính nữa.
3. Rắc một ít bột mì lên khối bột đã nhào xong và bọc bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
4. Cán mỏng bột và đặt vào đáy đĩa đựng bánh. Dùng nĩa đâm nhiều lỗ trên bột, xếp đậu lên trên và nướng trong lò, nướng sơ qua. Để bột chuyển sang màu nâu trong khoảng 5 đến 6 phút.

Phần nhân

1. Trong khi đó, cho những lát thịt xông khói vào chảo rán không có mỡ. Khi khoai tây giòn, cho thêm hành tím vào và xào trong 1 phút.
2. Trên bề mặt làm việc, thái nhỏ thịt xông khói.
3. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều trứng, sữa, hạt nhục đậu khấu, rau mùi tây, muối và hạt tiêu.

Hội đồng

1. Trong phần đế bánh tart đã nướng trước, xếp các khối phô mai, rải thịt xông khói và hẹ lên trên rồi đổ hỗn hợp chất lỏng đã chuẩn bị vào.
2. Nướng trong khoảng 20 phút.
3. Ăn kèm với salad xanh.