Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 135 phút
Thành phần
- 1 kg (2 lb) thịt bò hầm dạng khối
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 4 củ cải đường, thái lát
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 500 ml (2 cốc) rượu vang đỏ
- 2 L (8 cốc) nước dùng thịt bò
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) tinh bột, pha loãng trong một ít nước
- 4 phần khoai tây Grelot nướng trong lò
- 60 ml (4 muỗng canh) kem chua
- 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một chiếc đĩa đựng nóng, áp chảo các khối thịt bò, phủ bơ Mycryo hoặc mỡ tùy chọn.
- Thêm củ cải đường, hành tây và tỏi.
- Rưới rượu vang đỏ lên trên rồi cho nước dùng và lá húng tây vào, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 2 giờ.
- Thêm bột ngô vào và đun sôi để làm đặc nước sốt. Kiểm tra gia vị.
- Chia đều khoai tây và thịt bò hầm vào 4 lọ Mason nhỏ.
- Khi sẵn sàng phục vụ, cho một thìa kem chua lên trên và rắc rau mùi tây.
