Mortadella và Comté Ravioli

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: 30 phút

thành phần

• 1 viên bột mì tươi
• Nước dùng bia
• 1 lít (4 cốc) bia
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 1 lá nguyệt quế
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 cái nấm nút, thái hạt lựu
• 500 ml (2 cốc) nước dùng gà
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Trò hề

• 250 ml (1 cốc) mortadella, thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) phô mai Comté bào
• 2 quả trứng
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) lá xô thơm
• 30 ml (2 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu xay
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi bia trong chảo.
2. Thêm hành tím, lá nguyệt quế, tỏi, nấm và giảm một nửa.
3. Thêm nước dùng và đun sôi thêm 1/3 nữa.
4. Lọc hỗn hợp và chỉ giữ lại phần nước, thêm mật ong vào. Kiểm tra gia vị.
5. Trong khi đó, trộn đều mortadella, Comté, trứng, húng tây, tỏi, xô thơm, mùi tây, hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu trong bát.
6. Sau khi cán bột xong, hãy làm bánh ravioli.
7. Cho bánh ravioli vào nồi nước sôi có pha muối, nấu chín.
8. Trải đều bánh ravioli vào một chiếc đĩa sâu và rưới nước dùng bia lên trên.