Salad Halloumi

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: 10 đến 15 phút

Thành phần

• 750 ml (3 cốc) cà chua bi
• 150 ml (10 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 16 cây cải Brussels, cắt đôi
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ
• 250 ml (1 cốc) bột semolina lúa mì (couscous)
• 125 ml (½ cốc) lá mùi tây, thái nhỏ
• 2 quả chanh, nước cốt
• 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng
• 4 lát Halloumi ngon

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, trộn một nửa lượng dầu ô liu và tỏi.
3. Trên khay nướng có phủ tấm silicon, rải đều cà chua và rưới dầu ô liu đã chuẩn bị lên.
4. Dùng mũi dao đâm vào từng quả cà chua. Thêm muối và hạt tiêu rồi nướng trong 5 đến 8 phút. Để nguội.
5. Trong khi đó, cho 30 ml (2 thìa canh) bơ vào chảo nóng, xào sơ cải Brussels trong 2 đến 3 phút mỗi mặt. Thêm muối và hạt tiêu, sau đó nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút. Để nguội.
6. Cho 1 cốc nước sôi, phần bơ còn lại, muối vào bát đựng bột semolina, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút.
7. Dùng nĩa đánh tơi bột semolina. Để nguội.
8. Thêm rau mùi tây, phần dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh, cà chua, hành tây đỏ và cải Brussels vào bột semolina và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
9. Cho các lát halloumi vào chảo chống dính nóng, áp chảo mỗi mặt trong 2 phút.
10. Phục vụ mọi thứ.