Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần
- 125 ml (1/2 cốc) đường
- 45 ml (3 muỗng canh) muối
- 500 ml (2 cốc) giấm trắng
- 8 củ cải đường nhỏ màu đỏ và vàng, đã gọt vỏ
- 125 ml (1/2 cốc) quả hồ đào nghiền nát
- 250 gr (9 oz) phô mai dê tươi
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) hẹ
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 250 ml (1 cốc) rau arugula
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho đường, muối và giấm trắng vào nồi nước sôi.
- Thêm củ cải đường vào và nấu cho đến khi mềm ở giữa. (Thời gian nấu từ 10 đến 15 phút tùy thuộc vào kích thước của chúng).
- Lấy củ cải ra và để nguội.
- Trong khi đó, rang hạt hồ đào trong chảo nóng trong 2 phút. Sách.
- Trên thớt, cắt củ cải đường thành 8 miếng.
- Trong bát, trộn đều phô mai dê tươi, tỏi, hẹ, một nửa lượng dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Trong bát khác, trộn phần dầu còn lại, giấm balsamic, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Trên mỗi đĩa, xếp một lớp hỗn hợp phô mai dê, rắc củ cải đường, quả hồ đào, giấm và rắc thêm một ít rau arugula lên trên.
